При пиенето на матча се поглъщат листата за разлика от другите зелени чайове. Тази е причината матча да съдържа по-високи концентрации на катехини и витамини.

Има два вида матча – матча коича и усуча, буквално се превежда като „дебел” и „тънък” чай. Използват се за японската чаена церемония.

Усуча  се прави от чаени листа набрани от храсти  по-млади от 30 години. Коича се събира от първата реколта на храсти, които са не по-млади от 30 год. В чаената церемония коича се прави с по-малко вода от усуча. Коича е естествено узрял има сладникав  вкус и поради тази причина се прави „по дебел”.

Направете матча така:

Приготвянето е индивидуално и извън чаената церемония правилото е да не използвате вряла вода. Това е всичко! Ако сте новак, може да направите 2-3 опита докато налучкате своята концентрация. Когато се прави коича в чаена церемония, тя е много гъста, като сироп. Ако използвате усуча за чая, той ще бъде тръпчив (горчив). Повечето консуматори не правят матча коича с гъстотата на сироп. Между двата вида матча съществува голяма разлика освен в качеството и в цената. Ако не сте опитвали матча преди и имате избор, по-добре е да купите по-евтиния вариант усуча.

Матча идва от листа гиукуро, които са били попарени и изсушени. Всичките стъбълца и жилки са отделени. Чистата изсушена маса  се стрива  с камъни на много фин прах, които е с консистенцията на талк. Той е уникален японски продукт.

Най-високото качество матча идва от Ужи Тауара, област в която се произвежда най-високото качество матча. Тя е известна и с производството си на шинча, сенча и гиокуро.

Ужи Мист е район, в който има перфектни условия за производството на качествен гиокуро и матча – мъглив климат, полегати хълмове и голяма температурна разлика  през деня и нощта.

За да се подготви качествена матча ще трябват две неща: купичка и бамбукова бъркалка (chashaku) . Макар че може и без нея, тя допринася за ритуалния ефект при приготвянето на матча.  За силен (дебел) чай използва една лъжичка за 4 до 6 унции вода. За „тънък” чай се използва половин или една четвърт от това количество. Първо се слага праха в купата след което се излива горещата вода през пудрата. Четката се върти за да се разпени сместа, след което се пие.

Този продукт се предлага в www.tealanbg.com

Чаят Пу-ер (Pu-Erh), също произлиза от растението ( Camellia Sinensis )

Учените го потвърдиха, вие проверете! Убиецът на мазнини PU-ERH-TEA Новият супер гълтач на мазнини предизвиква сензация. В лабораториите между диетолозите съществува само една тема - PU-ERH-TEA, най-успешната и ефикасна природна субстанция за отслабване. След множество изследвания учените са в състояние да потвърдят онова, което китайците знаят вече от стотици години: PU ERН TEA много по-ефективно разгражда мазнините, отколкото която и да е друга известна природна субстанция. Мастните натрупвания на кръста, бедрата, стомаха, краката и задните части изчезват с невероятна скорост - може да се каже, че буквално се топят пред очите ви!!! Как действат? Високата концентрация на PU ERН TEA просто изяжда мазнините. Мастните клетки се изсушават, а изгарянето на мазнините се развива с такава скорост, че фигурата се изменя в изненадващо кратък срок. Когато свършат работата си, тези активни материи се разграждат и секретират по естествен начин - чрез бъбреците. Освен това, капсулите PU ERН TEA чистят кръвта, нормализират нивото на холестерола и намаляват вредните мазнини в кръвта. По-слаби веднага - без "йо-йо ефект" Ефектът на PU ERН не е само в редуцирането на мазнините, но и в прекратяването на "йо-йо ефекта". Щом веднъж сте достигнали желаното тегло, килограмите не се възвръщат и можете изцяло да се наслаждавате на своето тяло, дълго време! Докторите потвърждават- отслабнете и недейте да гладувате повече! За да се освободите бързо и завинаги от излишъка от килограми, взимайте PU ERH TEA преди всяко ядене. С подходящ хранителен режим, умерена физическа дейност и Пу-ер ще наблюдавате как натрупванията се топят с невероятна скорост. Професор Ли Йонгканг, смятан за най-големия експерт в света, що се отнася до традиционната китайска медицина, потвърждава следното: "Въпреки нежната си природа, PU ERН е враг на излишъка от мазнини в организма. Той почиства кръвоносните съдове и противодейства на отровите и излишъка на килограми." За 4 седмици френските лекари са тествали ефекта от чая PU ERН върху 40 пациенти с наднормено тегло. За този период, 88% са отслабнали с до 10 кг без промяна на хранителните навици.

Както вече знаем Зеленият, Черният или Улонг (Oolong) чай се добиват от едно и също растение, но разликата в крайния продукт се дължи на различната обработка. Наименованието на този вид чай произлиза от китайската дума wūlóng chá, което означава Черен Дракон. Това е вид  полуферментирал чай, между зелен и черен чай. Съществуват различни видове Улонг. Казват, че първоначално производството му е започнало преди около 400г. в края на династията Мин. За негов дом се смята провинцията Фуджиян в Китай. В днешни дни, този вид чай е широко разпространен  по целия свят и се слави с неповторимия си вкус и лечебни свойства.

"Черния Дракон" е комбинация от качествата на черния и зеления чай. Близък до богатия, омайващ аромат на черния чай, притежаващ невероятните лечебни качества на зеления чай, оказващи благотворно влияние върху здравето ни.

За приготвянето на чаша хубав чай използвайте около 2 грама от чая, залят с гореща вода 80 °C до 90 °C.Време на запарването между 1,5 и 3 минути, след което се прецежда.